Sinds ik vegan ben heb ik heel veel voedingsmiddelen leren kennen die ik als vleeseter nooit ben tegengekomen. Nou ja, tofu had ik wel eens gemaakt maar ik snapte nog niet zo goed wat ik daarmee moest doen.
Inmiddels weet ik wel welke kanten je allemaal met tofu op kunt en vind het een geweldig product. Wil je toch iets meer bite, dan kom je snel bij tempeh uit. Ik vind dit ook heel erg lekker, helaas kan mijn vrouw daar niet zo goed tegen, terwijl je meestal hoort dan met tempeh beter kan verteren dan tofu omdat het gefermenteerd is.
En dan was er: seitan! Ik had er wel eens van gehoord en moest het dus proberen. Gelukkig kon je wel een potje bij de supermarkt kopen, beetje duur maar prima om het een keer te proeven. Jaaa, dit smaakte echt heel erg goed en had de bite die je van vlees gewend was!
Ok, en hoe maak je het dan zelf?
Op internet een recept gezocht en ik had bijna alles in huis behalve tarwegluten. Hm, nooit van gehoord… Maar de plaatselijke molen had dit gelukkig in het assortiment en heb ik maar meteen de grootste zak gehaald.
Toen ging ik dus zelf seitan maken! Op de VWG methode zo bleek achteraf. Want er was ook een andere, de traditionele methode, de WTF methode. WTF? Wash The Flour 
En na één keer bereiden en proeven was ik er helemaal om! WTF! Das lekker!!